Braudatum: 02.04.2021

Menge: 20 Liter

Stammwürze: 13.0°P

Alkohol: 5.0%

Bitter: 28 IBU

Farbe: 17 EBC

Reifezeit: 5 Wochen

15l Samuner Wasser (HG)

14.0l Samuner Wasser (NG)

 

2.5kg Pilsener Malz

2.0kg Münchnermalz Il

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85.0g Tettnanger (4.2%)

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WYEAST 2308

 

80% Milchsäure

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Hinweis:

2/3 Hopfen 80min

1/3 Hopfen 10min

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Einmaischrast 40°C 5min

Eiweissrast 55°C 15min

Maltoserast 64°C 35min

Verzuckerungsrast I 72°C 20min

Verzuckerungsrast II 78°C 20min

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Hopfenkochen 90min

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Speise 4x0.5l

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Hauptgärung 13°C 5 Tage

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Flaschengärung 7-12°C